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嗑瓜子的历史
上传时间:2010-8-4 9:46:18
 

华人嗑瓜子的历史:始于明代 
      
瓜子,不论帝王将相,还是才子佳人,以及平民百姓都喜欢吃。明代太监刘若愚撰的《酌中志》记载,明太祖朱元璋喜爱用鲜西瓜子加盐焙干而食

当代作家权延赤在《餐桌旁的领袖们》一书记述了毛泽东喜欢吃黑瓜子(西瓜子),刘少奇喜欢吃葵花子 
      
《红楼梦》第八回中写道:黛玉和宝玉在梨香院作客,黛玉嗑着瓜子儿,只管抿着嘴笑。《中国最后一个太监》一书还记述,颁发诏书宣布清帝溥仪退位的隆裕太后(光绪之妻),有个嗜好——吃瓜子。每天入寝宫前都要吃瓜子,不吃睡不着。由于吃瓜子吃得太多,隆裕太后的胃还出了毛病,而食欲大减。

       吃瓜子的习俗起于何时?在李时珍《本草纲目》中《西瓜》条中说:瓜籽爆裂取仁,生食、炒熟俱佳。看来吃西瓜子的习俗,在明代已有记述了。 
       
清代康熙年间文昭《紫幢轩诗集》中《午夜》就有卖瓜子的诗句:漏深车马各还家,通夜沿街卖瓜子。清代乾隆年间潘荣陛《帝京岁时纪胜》一书,在《元旦》条中记载了当时北京在除夕时街上卖瓜子的盛况:除夕之晚——卖瓜子声与爆竹之声,相为上下,良可听也。

      
《中国帝王的私生活》一书,记述了乾隆皇帝喜欢看戏,每年都要在圆明园内演戏,新年之际,他还要在园内设有买卖街,依照市井商肆形式,设有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等,甚至连携小篮卖瓜子的都有。

      
瓜子,顾名思义是瓜类的种子,如西瓜子、南瓜子,它每一粒都可以变成一条生命,故里面含有的营养物质相当丰富,至少有二十多种。特别是蛋白质和脂肪比较丰富。瓜子还有药用价值。《本草纲目》说西瓜子:炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴
 
       
近数十年来,葵瓜子以异军突起的姿态,加入了瓜子的行列。如今,中国的瓜子已跨出国门,进入到美国等对食品卫生十分挑剔的国家……

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