您现在所在位置：首页 > 食品文化

巧克力的诞生

上传时间：2010-7-22 11:23:14

(update:2005-5-20 _16:21:47)

　　巧克力最初来源于中美洲，那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树，树上结满了果实可可豆。

　　1300多年以前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。

　　墨西哥阿兹台克人战胜了玛雅人并从他们那儿学到chocolate有关知识。当西班牙殖民者于16世纪来到美洲时，阿兹台克人又把chocolate知识传给了他们。

　　1504年哥伦布出于好奇最先把可可豆带到了欧洲，随后的探索DonCortes发现了它的商业价值并把chocolate饮料传播到西班牙。

　　西班牙人在chocolate里加糖使其变甜，到17世纪时这种饮料在欧洲那些富有的贵族中变得盛行起来。

　　随着需求量的增大，可可树的种植发展到巴西，特立尼达和其它西印度洋的一些群岛，后来又发展到非和其它热带国家。

　　随着价格降低，巧克力饮料更加盛行，第一家chocolate工厂于1728年在英国的布里斯托尔开业，第一家巧克力商店于1657年在英国开业。

　　早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。

　　1828年，荷兰Van Houten制作了可可压榨机，以便从可可液中压榨出剩余的粉状物。

　　由Van Houten压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合，世界上第一块巧克力诞生了。

　　1847年，布里斯托尔的Fry和Sons把巧克力作为美味食品销售。

　　1876年，瑞士Daniel Peters发现了如何在巧克力配方中加入奶粉，由此牛奶巧克力诞生了。